Bacalao a la gallega

INGREDIENTES
 

• 1 kg de bacalao desalado
• 3/4 kg de patatas medianas
• 1/2 cebolla grande
• 5 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1/2 cucharada sopera de pimentón
• sal
   

 
PREPARACIÓN
 
El primer paso es cortar  las patatas en rodajas y, junto con la cebolla también en rodajas, ponerlas en una olla. Echar agua hasta cubrir las patatas con un dedo de agua. Después de aproximadamente 10 minutos en el agua cociéndose y cuando aún estén duras, añadir el bacalao  en la olla. Salar al gusto.
 
Poner a medio fuego durante otros 20 minutos, hasta que las patatas estén cocidas.
 
En una sartén, añadir el aceite y calentar. Añadir los ajos en rodajas. Dorar los ajos y retirar la sartén del fuego . Añadir la cucharada de pimentón  y medio vaso de agua de la coción del bacalao.
 
Por último, en una fuente hacer una base con las patatas cocidas y las cebollas. Disponer por encima los trozos de bacalao. Sólo queda añadir la salsa y disfrutar de este fabuloso plato.